| Nama | : Kika Al Tamimi |
| NIM | : 20/467662/PTP/01794 |
| Program Studi | : Magister Teknologi Hasil Perkebunan |
| : kikaal85@mail.ugm.ac.id | |
| : https://www.linkedin.com/in/kika-al-tamimi-38a1861b8/ | |
| Judul Tesis | : Pembentukan Cita Rasa Biji Kakao Non Fermentasi dengan Enzim Protease dari Aspergillus oryzae (Flavourzyme) dan Perendaman Glukosa |
| Thesis Title | : Flavor Precursor Formation of Non Fermented Cocoa Nibs with Protease Enzymes from Aspergillus oryzae (Flavourzyme) and Glucose |
| Deskripsi | : Pada penelitian ini, glukosa dan enzim protease akan ditambahkan pada nibs biji kakao non fermentasi untuk pembentukan prekursor flavor kakao. |